掌上撫州論壇

 找回密碼
 立即注冊

QQ登錄

只需一步,快速開始

查看: 68|回復: 0
打印 上一主題 下一主題
收起左側

為什么?一到晚上,撫州涅滴就喜歡往這跑!

[復制鏈接]

5

主題

5

帖子

5

積分

Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15

超級版主

積分
5
跳轉到指定樓層
1#
發表于 2019-6-18 10:45:44 | 只看該作者 |只看大圖 回帖獎勵 |倒序瀏覽 |閱讀模式
一座城市舌尖上的記憶
總是發生在街頭巷尾
沒有華麗的裝修和精美的包裝
但這些人氣小攤
卻是很多撫州人生活的味覺印記

在這個步子邁的飛快的年代里
這家燒烤店
在不起眼的小巷子里營業了10多年
對于老店的生存之道
不僅是靠食客對“味道”的懷念和追憶
還得經過無數張刁鉆的嘴才能堅挺到現在


不大不小的冰柜里塞滿了各式各樣的菜
葷素齊全,基本上想吃的都有
一旁的小哥正不緊不慢的烤制一道道菜品
肉香味在房間里竄來竄去,惹的人口水直流~


老板之前是在農村
過著種田收割一成不變的日子
唯一的一點愛好便是吃燒烤


后面難以維持生活
決定試一把
把自己的愛好變成職業
獨自一人到外面學習燒烤的技術


回來之后
便開起了小店
從人民公園到西門口等
輾轉了無數個地方
漂泊了5,6年
終于在馬家山安頓了下來
這一次就是10多年


老板現在換了新的招牌
雖然字弄反了
但是老板也不在乎
說來吃的都是老顧客
只認味道不管招牌的


來這里的客人也是絡繹不絕
一到夏天,每天晚上都會有許多
撫州伢崽捏滴來這里談天說地吃燒烤
每每看著燒烤架上冒著的縷縷炊煙
心里便會多了份莫名的心安


市井小巷
川流不息
十幾年如一日的堅守
只在此

深 夜 的
守 候
+

將新鮮做到極致

燒烤店只在晚上七點之后開門
位于老巷子里的小店并沒有多么好的環境
店面整體環境不大
就幾張桌子,簡單的裝修
一看就是有好些年頭了
老板說道,里面看上去干凈衛生
就是給食客們最大的安全感


要想肉串兒好吃
那對食材的要求是相當高的
為了保證口感
這里的肉都是當日采購現買現串
新鮮程度肉眼可見


串肉也是個技術活
切好的肉需要用竹簽一片片的串好
經驗豐富的阿姨速度非常快
往往這個時候
她們總會把技巧告訴店里的生手


酒香不怕巷子深 食鮮不怕味不好

店里所有的食材
都是老板大清早的去菜市場挑選的
以保證每天食材的新鮮
老板說:來我這吃的大部分都是老顧客
只有不變的味道才能留住初心

烤茄子

一道銹跡斑駁的卷閘門
鎖著很多記憶中的美味…
烤茄子是附近學生們最愛之一


整根茄子烤至軟糯用筷子把茄子劃絲
再刷上秘制醬料離開烤架時再撒一把蔥花
烤茄子就好啦


老板挑的茄子都是挑選紅紫或黑紫色為主的

顏色要烏黑光亮這樣的茄子才是最嫩的


讓人一口接一口
簡直停不下來



水豆腐

外表金黃焦酥
內里似棉花般松軟的水豆腐
每天老板和老板娘6點鐘就起床
只為買到那最新鮮還冒著熱氣的豆腐
自己親自去挑選
不管是素菜還是葷菜,自己都放心一些


鮮嫩多汁的豆腐用筷子輕輕一撥
就向大家展示了自己如棉花般柔軟的內心


一口咬下去滿滿的漿汁在口中爆開
加上香辣的口味,爽到欲罷不能!


牛肉串

牛肉采用牛背上最嫩最鮮的肉塊略微腌制
上火烤制就是最鮮美的珍饈了!


羊肉串

羊肉的品質也是水準在線的
肥肉相間,每一口都有肉汁
羊騷味也不重,處理的非常好


魷魚串

新鮮的魷魚串,剛放鐵板上,便呲呲發響!
來回燙幾秒后,撒上數滴植物油魷魚7成熟后
再撒上味精、胡椒、孜然…
多次來回翻烤,最后再刷上點辣椒油


小黃魚

這樣烤制的小黃魚很少吃到
加上孜然胡椒粉的佐料
香氣逼人,無比誘惑
給我1分鐘就能干掉它!

烤雞翅

擼燒烤當然缺不了火辣辣的雞翅!
經過小哥精確控制火候的烤制
一口下去,外焦里嫩
肉汁緊鎖其中
簡直就是一個字:香!


其實在撫州的大街小巷里
有很多這樣的美食攤
對于我們來說
這些小攤就像是我們
上下班路上一個又一個的“驛站”


這些老街道
承載了太多老撫州的回憶
窄窄的巷子,美味的小吃
這些都是老巷子里的溫度
希望不論多久
這些美食都能一直傳承下去!


請記得這家店

【 東北燒烤 】
地址:
學府路與馬家山巷交匯處


分享到:  QQ好友和群QQ好友和群 QQ空間QQ空間 騰訊微博騰訊微博 騰訊朋友騰訊朋友
收藏收藏 支持支持 反對反對
回復

使用道具 舉報

您需要登錄后才可以回帖 登錄 | 立即注冊

本版積分規則

掌上撫州客戶端

QQ|網站地圖|Fuzhou Avanti Culture Communication Co., Ltd.(掌上撫州) ( 贛ICP備19005658號-2 )

贛公網安備 36100202000207號

 

GMT+8, 2019-8-12 20:22:29

地址:江西省撫州市臨川區迎賓大道999號農商銀行旁

Powered by Discuz! X3.3

© 2001-2019 Comsenz Inc.

快速回復 返回頂部 返回列表
软式排球